（一）答案提示

參考答案

1.很多消費(fèi)者將近年頻發(fā)的三聚氰胺、瘦肉精、膨大劑等食品安全事件歸結(jié)為“食品添加劑惹的禍”，以致談食品添加劑而色變。但實(shí)際上這些導(dǎo)致食品安全問題的添加劑并不是真正意義上的食品添加劑，而是未經(jīng)過國家批準(zhǔn)的化工原料的食品非法添加劑。真正的食品添加劑是改善食品品質(zhì)和色香味，滿足食品防腐、保鮮和加工工藝需要所不可或缺的人工合成或者天然物質(zhì)，是現(xiàn)代食品工業(yè)中必不可少的工藝環(huán)節(jié)。不過食品添加劑的濫用和不當(dāng)使用可能會給消費(fèi)者的健康帶來危害，故食品添加劑一定要在限定的范圍內(nèi)嚴(yán)格使用。

2.導(dǎo)致我國食品安全問題屢禁不止的原因有以下幾個(gè)方面：

（1）農(nóng)戶分散，食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模過小，生產(chǎn)不規(guī)范，食品安全沒保障。

（2）餐飲單位、小作坊、生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量龐大，食品安全生產(chǎn)監(jiān)管難度大。

（3）食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)者道德誠信缺失，缺乏社會公德意識和公眾生命安全意識，盲目追逐高額利潤。

（4）公眾的食品安全防范意識低，缺乏食品的優(yōu)劣和質(zhì)量保證等相關(guān)方面的常識，無法鑒別和抵制劣質(zhì)食品。

（5）食品安全方面法制落實(shí)不到位，且相關(guān)法律法規(guī)有待健全和完善。

（6）人才和資金投入不足，我國食品安全研究方面技術(shù)跟不上。

（二）答案提示

出臺覆蓋所有食品和相關(guān)產(chǎn)品的法律法規(guī)，針對食品安全制定具體的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，設(shè)立足夠的負(fù)責(zé)食品安全管理的機(jī)構(gòu)，確保所有食品均符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

建立涉及全部食品產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全法律體系，確保食品生產(chǎn)和流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴(yán)格的檢查和監(jiān)督，建立覆蓋全國的食品檢查機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)法律法規(guī)和措施都能落到實(shí)處。

建立完善的食品檢驗(yàn)制度，充分發(fā)揮檢疫部門在食品衛(wèi)生監(jiān)控方面的職能，為群眾把好食品安全關(guān)。

明確國家和地方政府在食品安全方面的責(zé)任，成立獨(dú)立的食品安全委員會，對食品的安全性進(jìn)行第三方評價(jià)。

（三）答案提示

關(guān)于提高我市學(xué)生食品安全意識的倡議書

近來，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、牛肉膏等食品安全事件層出不窮，為我們敲響了提高食品安全意識，抵制不安全食品，保障自己身體健康和生命安全的警鐘。鑒于我市中小學(xué)生食品安全意識普遍偏低的現(xiàn)實(shí)情況，為切實(shí)提高學(xué)生們的食品安全意識，特此提出如下倡議：

一、學(xué)生家長要努力提高自己的食品安全防范意識，將這種安全意識灌輸給孩子，并有意識地向孩子普及一些食品安全方面的常識，同時(shí)通過購買食品的實(shí)際行動對這一意識予以強(qiáng)化；在日常生活中，努力培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣，要求孩子多吃健康有益于身體健康的安全食品，遠(yuǎn)離不衛(wèi)生、不健康、不安全的食品。

二、學(xué)生自身也要自覺遠(yuǎn)離不潔、不安全、不健康的食品。做到購買食品時(shí)關(guān)注食品保質(zhì)期，不吃過期變質(zhì)食品；識產(chǎn)品優(yōu)劣，不吃違規(guī)使用超量的添加劑和色素的“三無”食品；樹立健康飲食的意識，不吃易導(dǎo)致高血壓、肥胖癥、厭食癥等慢性疾病的“三高”食品。通過自身食品安全意識的提高和自覺抵制不安全食品為自己的身體健康把好飲食關(guān)。

學(xué)生食品安全意識的提高需要學(xué)生和家長的共同努力，讓學(xué)生和家長重視起來、行動起來，增強(qiáng)食品安全意識，共同關(guān)注健康，讓學(xué)生遠(yuǎn)離各種違規(guī)生產(chǎn)的不安全食品。

×××

××××年××月××日

（四）參考范文

追求食品安全，從規(guī)范食品添加劑起步

“早上，買兩根地溝油油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰胺奶。中午，來個(gè)瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚、尿素豆芽、膨大西紅柿、石膏豆腐�；氐郊�，吃個(gè)增白劑加檸檬黃饅頭……”這個(gè)近期廣為傳播的段子雖然不乏戲謔夸張的成分，卻也道出了我國食品安全事件層出不窮、食品安全狀況堪憂的嚴(yán)重現(xiàn)狀。

在那些頻發(fā)的食品安全事件中，眾多消費(fèi)者將蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精事件歸結(jié)為都是“食品添加劑惹的禍”，如此便將食品添加劑推到了風(fēng)口浪尖，一時(shí)間社會大眾聞食品添加劑而色變。這引來中國食品添加劑和配料協(xié)會秘書長的大聲疾呼——“食品添加劑有些被妖魔化了，這不正常”，“每一種添加劑都有自己的作用”。確實(shí)，真正意義上的食品添加劑能控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期；防止食品在保存過程中變色、變味、變質(zhì)；滿足食品加工工藝的需要；使食品的感官性狀和營養(yǎng)特性更好�？梢哉f它是現(xiàn)代食品生產(chǎn)、加工、保存過程中不可或缺的物質(zhì)。至于引發(fā)食品安全事件的蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺，它們本身并不是食品添加劑，而是未經(jīng)過國家批準(zhǔn)的化工原料的食品非法添加劑。所以犯錯(cuò)的不一定都是食品添加劑，更多的是使用了非食品添加劑的添加劑。不過即使是真正意義上的食品添加劑，如果濫用、不當(dāng)使用或超范圍、超量使用也還是會給消費(fèi)者的健康帶來危害。

規(guī)范食品添加劑，保障食品安全，防止真正意義上的食品添加劑的濫用和不當(dāng)使用是一方面，更重要的則是嚴(yán)禁違規(guī)使用食品非法添加劑，這是積極預(yù)防食品安全事件，保證人民生命安全和身體健康的重中之重。

在具體措施上，首先需要有完善的法律法規(guī)作支撐。完善的法律法規(guī)才能對食品生產(chǎn)者形成巨大的威懾力，使他們因忌憚法律的嚴(yán)懲而不敢為追求高額利潤大膽妄為。在此基礎(chǔ)上，還需要食品安全生產(chǎn)監(jiān)管部門切實(shí)實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品添加劑濫用、不當(dāng)使用和違規(guī)使用非法添加劑的問題，確保各項(xiàng)法律法規(guī)能落到實(shí)處，使不法生產(chǎn)者付出巨大的違法成本。不過監(jiān)管部門監(jiān)督效率的高低則有賴于過硬的檢驗(yàn)檢疫技術(shù)，只有檢驗(yàn)檢疫技術(shù)過硬，才能保證監(jiān)管措施不是走過場，才能實(shí)實(shí)在在地發(fā)現(xiàn)問題。而過硬的檢驗(yàn)檢疫技術(shù)則需要國家給予足夠的人員和資金支撐，使我國在食品安全研究方面能夠攻克技術(shù)難關(guān)，取得飛躍性的進(jìn)展。此外，在完善法律法規(guī)，加強(qiáng)監(jiān)管檢查之余，為了構(gòu)筑更嚴(yán)密的食品安全保護(hù)網(wǎng)，還需要我國加強(qiáng)社會公德建設(shè)，使食品生產(chǎn)和加工企業(yè)能夠堅(jiān)守道德、誠信生產(chǎn)和加工的底線，做“良心活兒”，辦“良心事兒”。

在溫飽已不成問題的今天，保障食品安全，讓人們吃得安心、吃得健康、吃得安全是我們共同的追求，這一追求的實(shí)現(xiàn)是一個(gè)內(nèi)容十分龐雜、過程十分艱辛的工程，規(guī)范食品添加劑雖只是其中一隅、一跬步，但千里之行基于跬步，相信跬步之功終將成就千里之行的偉業(yè)。

來源：華圖教育