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黑龍江伊春市美溪區(qū)緩嶺經(jīng)營(yíng)所“笨”豆包做出“香餑餑”

2013年01月08日11:26   來(lái)源:黑龍江日?qǐng)?bào)
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職工們正在包粘豆包。 李春曉 記者 馬少忠攝

年根底下,記者來(lái)到伊春市美溪區(qū)緩嶺經(jīng)營(yíng)所,看到每家院內(nèi)都放著大大小小的竹屜,上面擺滿(mǎn)了圓圓的粘豆包:糯米的雪白,黃米的金燦燦,小小粘豆包,成了當(dāng)?shù)匾坏漓n麗獨(dú)特的風(fēng)景。

緩嶺人,有手絕活:做粘豆包。緩嶺粘豆包,全部手工包制,大小勻稱(chēng),皮餡合一,粘而不沾,且筋道無(wú)比。重要的是,這里的人瞄準(zhǔn)“商機(jī)”,把粘豆包做成了大產(chǎn)業(yè)。

緩嶺粘豆包用料是“笨”的:純自家種的。緩嶺粘豆包生產(chǎn)是“笨”的:純手工包的。所長(zhǎng)高峰說(shuō),緩嶺粘豆包有20多年歷史,在這里不會(huì)包餃子沒(méi)啥說(shuō)的,可不會(huì)包粘豆包,就讓人笑話了。

說(shuō)起為粘豆包選材料,職工李全友認(rèn)真地說(shuō):“我們的原料都是自家種的玉米,大豆選的也是指定的豆種。在緩嶺幾乎家家都種玉米,生產(chǎn)純綠色玉米。夏天,玉米成熟了,烀好了,拿到市里賣(mài)得可快了;秋天,將灌滿(mǎn)漿的粘玉米烀好了送到冷庫(kù)冷凍,立冬后,粘玉米論根賣(mài),特別是春節(jié)前后上市效益更加可觀!

李全友的妻子接過(guò)話說(shuō),這幾年粘豆包銷(xiāo)量大,都用機(jī)器研磨玉米,我們要研磨兩次,這樣才能做出柔軟、細(xì)膩、有韌勁的粘豆包。粘豆包香不香,豆餡的好壞最關(guān)鍵。一鍋豆餡要烀1個(gè)多小時(shí),人哪都不能去,要看住鍋,火大了糊,火小了生。我這200多公斤大豆,連烀再攥將近半個(gè)月。記者拿起一團(tuán)烀好的大豆餡品嘗,沒(méi)有添加任何香精和糖分的豆餡,濃郁香甜,口感細(xì)膩。

在職工姜淑清家,記者一進(jìn)院就看見(jiàn)屋里5個(gè)婦女相對(duì)而坐,每個(gè)人都在飛快地拾面、包餡、團(tuán)豆包。剛剛還是一整盆的面,十幾分鐘工夫,就變成了一排排漂亮的粘豆包,整齊地排列在竹屜上!拔覀冇玫氖恰俊椒,手上的勁兒用得好,粘豆包才夠味。”

記者問(wèn)姜淑清,你家的粘豆包好賣(mài)嗎?她說(shuō),我們緩嶺的粘豆包供不應(yīng)求,得提前打電話預(yù)訂,打晚了,訂不上。這不,我剛包好的100公斤粘豆包已經(jīng)訂出去了,明天就給人家送去。走出姜淑清家,高峰說(shuō),緩嶺經(jīng)營(yíng)所職工每年種植粘玉米1000多畝,現(xiàn)在粘豆包生產(chǎn)戶(hù)已達(dá)300多戶(hù),占居民總數(shù)的62%,年產(chǎn)量從最初的不足6萬(wàn)斤增加到現(xiàn)在的40多萬(wàn)斤,而且供不應(yīng)求,粘豆包特色經(jīng)濟(jì)已成為群眾增收致富的亮點(diǎn)。(何紫陽(yáng) 王玉文 記者 馬少忠)

(責(zé)編:吳斌、程宏毅)


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