昨天，北京市食品安全辦宣布從5月15日起至8月底，啟動(dòng)為期3個(gè)半月的夏季食品安全整治，無資質(zhì)從事食品非法生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)等5類違法行為納入重點(diǎn)整治。市食品辦表示，監(jiān)管部門將建立“風(fēng)險(xiǎn)隱患清單”，對(duì)各部門、各區(qū)縣進(jìn)行督辦。據(jù)透露，近期曝出的肉品摻假等行為將受到執(zhí)法人員重點(diǎn)監(jiān)控。
無法追溯來源肉品不得收購
外地“混合羊肉”風(fēng)波是否波及北京？市食品安全監(jiān)控中心表示，在此次整治行動(dòng)中，將根據(jù)近期社會(huì)關(guān)注的食品安全事件，抽檢部分夏季餐飲燒烤的肉品原材料，對(duì)肉質(zhì)摻假行為進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。
市食品辦新聞發(fā)言人唐云華介紹，根據(jù)今年4月1日實(shí)施的《北京市食品安全條例》，本市的生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立穩(wěn)定的貨源基地，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范養(yǎng)殖行為；不得收購無固定養(yǎng)殖基地或者無法追溯來源的生豬及有關(guān)畜禽，或者接受他人委托進(jìn)行屠宰加工。這意味著，本市逐步取消過去個(gè)體散養(yǎng)、個(gè)人收購、委托屠宰的生豬“托屠代宰”行為,從源頭提升肉品質(zhì)量安全。
本次整治中，執(zhí)法人員將嚴(yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或不合格肉品的違法行為、肉品摻假行為，嚴(yán)懲收購加工病死畜禽、向畜禽注水或注入其他物質(zhì)的違法行為。
擬制定露天餐飲管理辦法
每天傍晚，北京大街小巷很多餐館門前都擺上了大排檔。食品辦透露，有關(guān)部門正在研究制定消夏露天餐飲經(jīng)營場所管理辦法，以及消夏露天餐飲經(jīng)營場所的審批備案條件。
市民消夏餐飲場所主要分為三類：一是簋街、什剎海等餐飲一條街；二是餐飲夜市；三是露天排檔。市食品辦表示，由于夏季溫度高，食品極易受到污染，冷葷菜、涼拌菜等要求有專區(qū)加工操作，否則難以保證餐飲消費(fèi)安全。這次衛(wèi)生監(jiān)管部門對(duì)消夏餐飲街市的檢查中，將對(duì)無資格從事冷葷菜、涼拌菜加工的，以及沒能落實(shí)專人、專室、專用工具、專用消毒設(shè)備、專用冷藏冷凍設(shè)備等“五專”要求的進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)范。
旅游旺季北京特產(chǎn)重點(diǎn)抽檢
每年7到9月學(xué)生放假期間，外出旅游、來京旅游、放假回鄉(xiāng)以及返京人流量較大，北京西站將迎來暑運(yùn)高峰期。市食品辦表示，在旅游旺季，本市將重點(diǎn)抽檢北京特產(chǎn)，包括北京烤鴨、果脯等，還包括方便面、熟食烤腸、飲料等游客消費(fèi)量大的食品。
執(zhí)法人員還將嚴(yán)格規(guī)范散裝食品銷售行為，重點(diǎn)檢查熟肉制品、豆制品、乳制品是否按規(guī)定進(jìn)行冷藏銷售，冷藏設(shè)備和溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)厲查處銷售過期變質(zhì)食品行為。
據(jù)悉，北京西站管委會(huì)成立了暑運(yùn)食品安全工作協(xié)調(diào)小組，對(duì)西站地區(qū)食品安全進(jìn)行規(guī)范整治，查處取締車站周邊無照商販，嚴(yán)防食源性疾病。由鐵路衛(wèi)生防疫站對(duì)站區(qū)及提供列車配餐的食品經(jīng)營消費(fèi)場所、食品用容器、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑安全衛(wèi)生狀況的監(jiān)督管理。
園博會(huì)食品供應(yīng)單位每天抽檢
第九屆中國（北京）國際園林博覽會(huì)即將開幕。為保障園區(qū)以及周邊地區(qū)餐飲服務(wù)安全，豐臺(tái)區(qū)政府提前對(duì)食品供應(yīng)情況進(jìn)行了詳細(xì)摸底，將園區(qū)以及周邊食品安全分為不同層次分別采取監(jiān)管措施。
在園博會(huì)園區(qū)內(nèi)以及緊鄰的主要交通路線，如京周新線、北宮路、地鐵十四號(hào)線園博園站等，工商、衛(wèi)生等部門加大了隱患排查，排查范圍包括飯店、餐館、食堂、快餐店、小吃、現(xiàn)場制售及配送餐企業(yè)等餐飲服務(wù)單位。
食品辦新聞發(fā)言人唐云華介紹，為防止出現(xiàn)食品安全事故，有效應(yīng)對(duì)夏季高溫以及人流聚集、供應(yīng)量大對(duì)食品安全帶來的風(fēng)險(xiǎn)。有關(guān)部門對(duì)園博園內(nèi)提供現(xiàn)場采摘活動(dòng)的種植企業(yè)也加強(qiáng)了農(nóng)藥、肥料使用的監(jiān)管，對(duì)園博園內(nèi)的食品供應(yīng)單位，每日都會(huì)有監(jiān)督檢查，并對(duì)食品進(jìn)行快速抽檢。（記者 竇紅梅）
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