烤魚已經(jīng)成為時下人們比較喜愛的佳肴之一。由于制作工藝復(fù)雜,一般人只會到餐館去滿足自己對美食的渴望,而壽光19歲的大學(xué)生韓放歌卻在品嘗佳肴時開動腦筋搞起了發(fā)明,還從這看似簡單的烤魚中尋覓到了無限的商機(jī)。
因嫌上菜慢,自創(chuàng)烤魚爐
今年19歲的韓放歌是山東理工大學(xué)商學(xué)院一名大二學(xué)生,愛吃烤魚的他經(jīng)常跟家人或朋友外出吃烤魚,然而每次點(diǎn)完烤魚都要等很長時間才能上菜,這讓韓放歌萌生了發(fā)明一款高效烤魚器具的想法。
身為文科生的韓放歌之前從沒想過要發(fā)明什么東西�！爸拔矣X得發(fā)明兩個字這輩子都不會跟我有交集”。韓放歌說,有了這個想法之后先是得到了家人的支持,然后就開始付諸于行動,開始四處了解目前市場上的烤魚方法,開始構(gòu)思設(shè)計(jì)自己獨(dú)創(chuàng)的烤魚爐。
通過考察、查閱相關(guān)資料,韓放歌說,傳統(tǒng)烤魚工具很難解決煙熏味,烤魚時烏煙瘴氣,不健康、不環(huán)保,更重要的是耗時長,烤一條魚需要十幾分鐘甚至半個小時,讓顧客長時間等待,所以新烤魚爐必須把這些問題全部改良掉。
由于韓放歌還是一名在校生,很多條件受到限制,只能在學(xué)校設(shè)計(jì)好圖紙,利用假期回到壽光讓爸爸幫忙去鍋爐廠等加工廠按照圖紙進(jìn)行加工。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn),韓放歌自創(chuàng)的烤魚爐采用“雙面法”在爐內(nèi)兩側(cè)安裝了木炭盒,又在底部安裝了接油水槽,這樣,烤制時魚油不會滴到木炭上,而是落入水槽中,做到無煙、無味、無污染,徹底解決了烤魚過程中烏煙瘴氣的問題。此外,通過掌握好魚跟兩側(cè)木炭之間的距離,將烤魚時間縮短至5分鐘。
烤魚只需5分鐘,還不用人盯著
11月15日,記者來到壽光見到了韓放歌發(fā)明的烤魚爐�？爵~爐從外觀看像一臺電腦主機(jī),頂部有散熱孔。從側(cè)面打開顱內(nèi)兩側(cè)各有兩層木炭盒,底部是滴油槽,用魚夾將魚固定好書坊在中間,就可以開始烤魚。
韓放歌給記者現(xiàn)場進(jìn)行烤魚演示。在準(zhǔn)備好魚和佐料等物品后,將魚固定在魚夾上,將燒好的木炭均勻的放置在烤魚爐內(nèi)側(cè)的木炭架上,再將魚放進(jìn)爐中。僅用了5分鐘左右的時間,一條魚便烤熟,然后加入調(diào)料及配菜即可上桌食用。
在壽光市建橋路上一家烤魚電老板張文廣介紹說,原先烤魚必須有專門的烤魚師傅,一刻不停地守在爐邊,一小會兒功夫就要翻一下魚,費(fèi)時費(fèi)力,一個月還要開5000元左右的工資。如果是用韓放歌發(fā)明的這種烤魚爐就省事很多,弄好魚放進(jìn)爐子就行了,五六分鐘出爐上桌�！霸鹊搅松峡偷狞c(diǎn)兒根本忙不過來,但是用上這個爐子,兩臺就輕松解決這些問題,我自己就能干了,還省了人工”。
已獲國家專利,將開始自主創(chuàng)業(yè)
今年9月,韓放歌發(fā)明的烤魚爐申請獲得國家專利。緊接著,韓放歌成立了自己的淄博紅樹林餐飲管理有限公司,并注冊“稷下漁歌”商標(biāo),準(zhǔn)備打造“稷下漁歌”烤魚全國連鎖,開始自主創(chuàng)業(yè)。
為了研究烤魚的口味,韓放歌在半個月的時間內(nèi)幾乎吃遍了壽光所有的烤魚。韓放歌說,下一步他還將統(tǒng)一輸出設(shè)施、技術(shù)、配料和管理；通過獨(dú)特配料,豐富烤魚口味。目前,公司已研制出麻辣、五香、泡椒等多種口味。
除了自己的努力,韓放歌還得到了家人的大力支持,因?yàn)槠綍r要上課,所有洽談業(yè)務(wù)和咨詢的電話,全部由他爸爸幫他接聽。在大學(xué)里,韓放歌還專門成立了烤魚爐推廣團(tuán)隊(duì),與同學(xué)們一起開辟創(chuàng)業(yè)之路。
近日,中央電視臺第十頻道《我愛發(fā)明》欄目的記者也聯(lián)系到了韓放歌,希望通過電視熒屏將他的發(fā)明及創(chuàng)業(yè)故事展現(xiàn)給全國觀眾。（記者 李曉東）
