初夏時(shí)節(jié)，閩北深山，福建省政和縣稠嶺村農(nóng)家樂(lè)“素食人家”里，柴火灶上蒸著用來(lái)打糍粑的糯米，村民張榮炳正在做豆腐，打漿前加進(jìn)了自種的黑豆，案頭擺滿食材，自釀的紅米酒酒香濃郁……當(dāng)日，縣里一家單位的年輕人要到對(duì)面的國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)佛子山爬山團(tuán)建，然后過(guò)來(lái)用餐。

嘀嘀！有大巴開(kāi)進(jìn)了村子……天氣晴好，大山巍峨，四處郁郁蔥蔥，近來(lái)農(nóng)家樂(lè)的生意很不錯(cuò)。“今天3桌，不算多�？腿硕嗟臅r(shí)候一天能有20桌，廳堂擺不下，還要‘翻臺(tái)’�！睆垬s炳說(shuō)。

女主人馬紹鳳在4個(gè)大冰箱前忙碌著。她介紹，家里食材80%是自種和從山上采集來(lái)的，鮮筍、蘑菇、干豆角、野菜……菜譜因季節(jié)而變，山上成熟什么就采什么、吃什么；客人要吃雞，就到放養(yǎng)的山坡上去抓。

菜香不怕山路彎。鄉(xiāng)野美食吸引了一撥撥回頭客；小山村已辦起4家農(nóng)家樂(lè)、3家民宿。

稠嶺的4個(gè)自然村，分布在海拔800多米的臺(tái)地上。過(guò)去，稠嶺交通不便，山高田少，村民收入低，一度被稱(chēng)作“愁嶺”。為了脫貧，村民隨著周邊地區(qū)的“種菇大潮”，也種起了香菇。有村民回憶，上世紀(jì)八九十年代，家家戶(hù)戶(hù)種香菇，一家?guī)浊�筒。方法是將闊葉樹(shù)粉碎后，做成香菇筒，每做2000筒就要砍1噸多的樹(shù)木，鄰近鄉(xiāng)村的人也上來(lái)砍。那時(shí)，滿山的人在向大山索取，大點(diǎn)的樹(shù)木幾乎被砍光，只剩下了小樹(shù)。

站在村口那投資100多萬(wàn)元建成的廊橋上，稠嶺村駐村第一書(shū)記虞文超介紹：“1997年3月8日，時(shí)任福建省委副書(shū)記習(xí)近平來(lái)到政和縣稠嶺村調(diào)研。當(dāng)了解到當(dāng)?shù)胤N香菇收益見(jiàn)效快、但要消耗大量闊葉樹(shù)這一情況后，習(xí)近平同志指出：‘稠嶺村靠山吃山這條發(fā)展路子是對(duì)的，但是要平衡好經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的關(guān)系�！�離別之前，他又叮囑：‘這里自然風(fēng)景很好，要改變發(fā)展思路，發(fā)揮山區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，既要保護(hù)好青山綠水，又要讓村民富起來(lái)�！�”

20多年來(lái)，政和縣干部群眾牢記囑托，堅(jiān)持在保護(hù)中發(fā)展、在發(fā)展中保護(hù)�？h里及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，封山育林，大力發(fā)展茶、竹等綠色產(chǎn)業(yè)，種植高山蔬菜等作物。2021年，政和縣森林覆蓋率達(dá)79.6%；全年空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)比例達(dá)100%。

縣里干部介紹，政和縣像稠嶺這樣擁有不少旅游資源的村子很多。近年來(lái)，縣里以佛子山、洞宮山、石圳灣為主體，創(chuàng)建石圳、鳳頭、念山、稠嶺、錦屏5個(gè)國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)�！笆�三五”以來(lái)，全縣累計(jì)接待旅游總?cè)舜?94萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)旅游總收入63.04億元。

其中，稠嶺村在政府的積極引導(dǎo)下，劃定生態(tài)林1.468萬(wàn)畝、天然林795畝，設(shè)立生態(tài)巡查員，長(zhǎng)期堅(jiān)持保護(hù)。現(xiàn)階段，稠嶺已成為省級(jí)生態(tài)村，村民也有了護(hù)林的自覺(jué)。不少外出打工者返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，有的回村開(kāi)民宿，開(kāi)業(yè)一年多就營(yíng)收80萬(wàn)元。據(jù)介紹，稠嶺村年接待游客數(shù)量已超過(guò)10萬(wàn)人次。

在4名年輕人合伙開(kāi)辦的“云半間”民宿，負(fù)責(zé)人魏成方告訴記者，城里來(lái)的很多客人都是奔著這里的好空氣來(lái)的，比如，剛退房的一對(duì)退休夫婦，住了一星期還舍不得走。客人說(shuō)，樂(lè)意來(lái)村里看云、看樹(shù)，聽(tīng)風(fēng)聲，或者靜靜地琢磨大山的心思……

村民張正福說(shuō)：“以前，樹(shù)被砍光了，山體滑坡現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生；現(xiàn)在，生態(tài)好起來(lái)了，山貨再也不愁賣(mài)咯！”

大山是有生命的，同樣靠山吃山，要看怎么吃。鄉(xiāng)村發(fā)展的思路對(duì)了，村民的好日子才能長(zhǎng)久。在村口高大的柳杉下，村民、駐村干部與記者聊了起來(lái)：“期待對(duì)面的佛子山景區(qū)游步道、紅色教育基地完全建成后，能有更多游客到村里來(lái)走一走、看一看、歇歇腳……”

據(jù)張榮炳介紹，農(nóng)家樂(lè)一年純收入能有10萬(wàn)多元。他還另算了一筆賬：賣(mài)自家竹筍、茶葉，還能有幾萬(wàn)元收入。

如今，60多歲的張榮炳每天天蒙蒙亮就起來(lái)做豆腐，勁頭十足……“農(nóng)業(yè)稅早已取消，政府還給各種補(bǔ)貼，不單是自己，其他村民也都干勁滿滿�！睆垬s炳說(shuō)。

隨后，他指向不遠(yuǎn)處幾名正在菜地里忙活的婦女說(shuō)：“她們?nèi)ブ苓叴遄硬刹枨�，每年能掙幾萬(wàn)元。日子越過(guò)越好，大家個(gè)個(gè)心滿意足……”

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2022年05月25日 06 版）