四四方方的米糕夾層里，“歡迎您到松江來”幾個標準宋體字精致地刻在淡紫色的糕底上，外包裝上標注著“1573”紅色字樣。在位于上海市松江區(qū)葉榭鎮(zhèn)興達村的“八十八畝田”工坊內(nèi)，游客排著長隊，井然有序地等待著購買最新鮮的糕點。

上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——葉榭軟糕起源于1573年，至今已有400多年的傳承歷史。“我們堅持采用自種的松江大米作原材料，將活字印刷技術與軟糕制作工藝相結(jié)合，現(xiàn)做現(xiàn)賣。在工坊里游客還可以自己動手制作，這也是目前我們這里最受歡迎的活動之一�！比~榭軟糕非遺傳承人、“八十八畝田”品牌創(chuàng)始人朱燕介紹。

出生于1982年的朱燕是土生土長的葉榭鎮(zhèn)人，大學畢業(yè)后做過軟件開發(fā)、法律顧問、互聯(lián)網(wǎng)運營等工作。直到2016年的一天，朱燕在松江農(nóng)產(chǎn)品推廣會上發(fā)現(xiàn)自己家鄉(xiāng)特產(chǎn)葉榭軟糕很受歡迎，但包裝、制作等標準還停留在20年前的狀態(tài)，朱燕覺得葉榭軟糕可以做得更大、走得更遠，便萌生了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的念頭。

“同樣是在上海，從小到大，我看到浦東從農(nóng)村到國際新區(qū)的巨變，再環(huán)顧身邊的鄉(xiāng)親們，我想為他們做點什么，用我這些年在外所學，把葉榭軟糕推上更高的平臺，帶動葉榭發(fā)展。”朱燕說。

說干就干。當年朱燕就毅然決然傾其所有，先是翻新家里的老院，接過“葉榭軟糕非遺傳承人”的衣缽，開始從頭學習制作葉榭軟糕的技術。

朱燕告訴記者：“開始時困難還是非常多的，親戚朋友的閑言碎語，糕點口感不穩(wěn)定，訂單有時難以按時完成等等，好在父母、合伙人給予了很大支持和幫助，才逐步渡過初創(chuàng)難關走向正軌。”

好產(chǎn)品源于好原料。為把控好原材料品質(zhì)，朱燕在村里流轉(zhuǎn)了一片稻田，自己種植原生態(tài)的松江大米；同時引入新的營銷方式，將活字印刷技術與軟糕制作工藝相結(jié)合，在包裝上做足時尚功夫，葉榭軟糕逐漸得到消費者的認可。不過讓朱燕意外的是，消費者認可葉榭軟糕的同時，自己種的松江大米也受到了市場的廣泛關注。

既然市場接受，何不順勢而為？朱燕決定在做好葉榭軟糕的同時，著手擴大松江大米的品牌效應。她聯(lián)合本地12戶家庭農(nóng)場，成立上海子田農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，給翻新后的小院掛牌“八十八畝田”�！白犹锏脑⒁饩褪且獔猿稚鷳B(tài)發(fā)展，將好土地、好田地留給子孫，并且要實現(xiàn)集體致富；而冠名‘八十八畝田’，八十八拼起來就是‘米’字，我們就是要借此深入挖掘稻米文化、潛心做好大米事業(yè)�！敝煅嗾f。

2019年，按照朱燕的種植標準，合作社所種植的1838畝水稻田全部獲得“綠色稻谷”和“綠色大米”標志。大米品質(zhì)有保障，回頭客也越來越多。合作社從種植水稻、收割稻谷、生產(chǎn)大米到加工軟糕，逐步建立起完整的產(chǎn)業(yè)鏈。農(nóng)戶加入合作社，可享受到訂單、工資和分紅等收入，形成穩(wěn)定的利益連接機制。合作社每年直接銷售或用于加工葉榭軟糕的松江大米10多萬斤，農(nóng)戶戶均增收近20％。

除了本村老一輩村民，朱燕大膽聘用“80后”“90后”年輕人，同時還拉著本地阿姨們一起入伙，打造一支老中青三代結(jié)合的團隊，目前團隊30名員工，一半是年輕的大學畢業(yè)生、一半是阿姨嬸嬸�！胺N植環(huán)節(jié)老一輩有經(jīng)驗，糕點制作阿姨們更熟練，品牌營銷離不開年輕人的新理念，我們發(fā)揮團隊成員各自優(yōu)勢特長，能更精準地做好每個環(huán)節(jié)、每件事情。”朱燕認為，傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合，是事業(yè)做大做強的戰(zhàn)略支撐點。

為發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，2020年，朱燕團隊成立入木田公司，承租村內(nèi)閑置農(nóng)房，創(chuàng)辦稻香民宿、大米文化體驗館，目前已有周邊8家農(nóng)戶的閑置農(nóng)房加入，形成了集餐飲、休閑、非遺體驗、森林童玩、米文化展陳、農(nóng)耕研學于一體的特色休閑度假民宿暨綜合性稻米文化體驗中心。

“房間推開窗戶就是一片綠色樹林，走出門就是一望無垠的稻田莊稼，還有專業(yè)老師精心設計的水稻課程，孩子能充分體驗農(nóng)耕文化�！鄙虾Ｊ忻耜愊壬�說，周末有時間就會帶孩子來這里度假體驗。

截至2021年底，公司游客接待量約5萬人次，葉榭軟糕年銷售量3.5萬余盒，直接帶動周邊20多名農(nóng)戶實現(xiàn)家門口就業(yè)，每年人均增收5萬元以上，同時租賃本地農(nóng)戶的閑置農(nóng)房，每戶租金收入約5萬元。（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 龍成）