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中國共產(chǎn)黨新聞網(wǎng)>>綜合報道
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外賣小份菜 點餐更方便(在現(xiàn)場·厲行節(jié)約 反對浪費)

本報記者 林麗鸝

2024年12月18日08:48    來源:人民網(wǎng)-人民日報

  “‘一人食’推薦?!薄安肆亢线m,不多不少。”在北京市朝陽區(qū)花家怡園(惠新店)的外賣評價界面上,不少顧客點贊了該店提供的“精致小份”“超值套餐”。

  “小份菜方便顧客選擇,還能減少超量點餐,避免浪費。我們還針對外賣平臺上線了適合一個人吃的超值套餐?!痹摰犟v店總經(jīng)理王明明說。

  記者看到,在該店外賣點單界面,“精致小份”的類別下,有許多菜品可供選擇,除了現(xiàn)制炒菜、部分湯品提供小份菜之外,烤鴨也有不同分量的選擇。小份菜的分量約為標準份的60%,價格相應(yīng)便宜一些;同種菜品小份菜的銷量比標準份高出不少。王明明說:“我們在外賣平臺上打折促銷的菜品也以小份菜為主,以此引導(dǎo)消費者購買小份菜,倡導(dǎo)節(jié)約,助力‘光盤’?!?/p>

  “超值套餐”大多是一份米飯搭配兩道菜,能夠滿足大部分顧客“一人食”的需要。此外,為了更好服務(wù)單人用餐的顧客,該店將外賣起送價定為20元,通常一份小份菜和一碗米飯即可湊夠起送價?!拔覀儾幌M锰岣咂鹚烷T檻的方式提高銷售額。這樣設(shè)置起送門檻,顧客不需要為了湊單而多點菜?!蓖趺髅髡f。

  “有新的外賣訂單。”店里前臺傳來點單提醒,后廚接單快速烹飪,服務(wù)員將現(xiàn)炒出鍋的西紅柿炒雞蛋和欖菜肉末四季豆分別裝進兩個餐盒,再打包好一盒米飯,一同裝入外賣餐袋,最后貼上封簽,一份外賣即可出餐。

  王明明介紹:“店里的外賣餐盒均選用易回收的環(huán)保材料,特別是小份菜套餐的包裝經(jīng)過專門開模定制,尺寸適中,密封性好,不需要在餐盒外包裹保鮮膜來避免灑漏?!睋?jù)了解,餐盒的盒蓋有特殊設(shè)計,小份菜餐盒能嚴絲合縫地卡在米飯餐盒上。

  中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》提出,鼓勵消費者在外賣訂餐時選擇“無需餐具”、消費后參與“光盤打卡”等,探索在消費者反饋評價機制中完善反餐飲浪費有關(guān)內(nèi)容。國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》,進一步規(guī)范外賣商家營銷行為,落實網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺主體責(zé)任,防范外賣餐飲浪費。

  一些外賣平臺采取措施,積極發(fā)揮作用。

  在菜品展示環(huán)節(jié),“平臺上的菜品詳情,除了原材料、口味等信息,許多套餐、菜品還標注了分量,采用克重、毫升數(shù)等直觀顯示,進一步便利消費者按需點餐?!泵缊F小份菜相關(guān)負責(zé)人張通介紹。

  在顧客點餐環(huán)節(jié),“通過改造系統(tǒng)頁面,在原有‘適量點餐’提示的基礎(chǔ)上,在點餐、提交訂單、完成訂單三個環(huán)節(jié)對消費者進行全流程提醒?!痹诓途唿c選環(huán)節(jié),“新增分地址餐具設(shè)置功能,以便在家庭、辦公區(qū)等常備餐具的就餐場景默認選擇‘無需餐具’?!睆埻ㄕf。

  (厲燁、付一凡參與采寫)

  《 人民日報 》( 2024年12月18日 04 版)

(責(zé)編:唐宋、王瀟瀟)
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